En mi opinión, hay cuatro tipos de hierbas: las hierbas tiernas que van a semilla, mueren al final de la temporada y deben replantarse; las hierbas perennes, que mueren en invierno pero vuelven año tras año; las hierbas perennes de hoja perenne, que logran mantenerse cosechables durante la mayor parte del invierno; y las hierbas que son simplemente molestas, que se expanden descontroladamente y no son tan útiles. A veces, si tienes suerte, esas hierbas tiernas logran comenzar la auto siembra, como el eneldo y el perejil. Pero si quieres aprovechar al máximo los beneficios paisajísticos que puedes obtener de grandes hierbas perennes arbustivas y ser capaz de cosecharlas durante los meses de invierno, aquí tienes lo que te sugiero plantar (y evitar).
Lavanda
Aunque personalmente creo que los usos de la lavanda están sobrevalorados (se puede hacer aceite esencial, pero aún tienes que hacerlo realmente, ¿y cuánto puedes soportar de lavanda seca en tu hogar?), no se puede negar la resistencia del arbusto en sí. Hay varias variedades, pero cualquier tipo será un favorito para las abejas y lucirá espectacular a lo largo de una cerca o puerta. Crece erguida en un arbusto robusto y dura bien hasta el otoño.
Salvia
Hay más variedades de salvia de las que puedes imaginar, con diversas hojas, desde suaves y esponjosas hasta finas y variegadas. Si plantas salvia, verás que se arraiga fácilmente y crece de forma prolífica, y es fácil de cosechar desde la primavera hasta un invierno suave.
Romero
El romero es una planta perenne leñosa que puede convertirse en un arbusto de tamaño absurdo, y en mi opinión, es una de las hierbas perennes más útiles. Teniéndolo cerca de mi parrilla en el jardín, a menudo me encuentro cortando un poco para echarlo a la parrilla mientras se cocina la comida, solo por el aroma. Al igual que la lavanda, también es ideal como elemento arquitectónico en tu jardín.
Laurel de bay
El laurel de bay viene en dos variedades: un árbol y un arbusto. Aunque nunca usé laurel con frecuencia antes de tener mi propio arbusto, una vez que lo hice, me encontré saliendo corriendo a recoger hojas de laurel todo el tiempo (no estaba en absoluto influenciado por Claire Lower). Un arbusto de hoja perenne, el laurel realmente puede crecer, así que vale la pena colocarla en un lugar donde tenga espacio para expandirse.
Tomillo
Mientras que el romero tiene un sabor muy audaz y fuerte, el tomillo es delicado y combina con muchas verduras y proteínas. Si eliges la versión perenne, más leñosa del tomillo (tomillo de invierno) deberías poder cosecharlo durante el invierno.
Cebollino
Hay muchas razones para cultivar cebollino. Es sorprendentemente resistente y tiende a sobrevivir bien al invierno. Es arquitectónicamente interesante, creciendo en hojas altas hasta florecer en grandes bolas de semillas, como cualquier otro allium. Los cebollinos se pueden usar crudos, y a mí me encanta usar sus flores en mi cocina también.
Hinojo
El hinojo no le gusta ser plantado cerca de nada más. No hay nada, absolutamente nada. Pero tiene muchas cosas que apreciar. Hay hinojo bulbo y hinojo no bulbo, y ambos se extenderán. Puedes comer el bulbo, por supuesto, pero también hacer uso de las hojas, las semillas e incluso el polen.
Orégano
Si plantas orégano, comenzará a crecer por todas partes en tu jardín, pero no dejes que eso te intimide. A diferencia, por ejemplo, de la menta (ver más abajo), el orégano es fácil de arrancar. Además, el orégano florece hermosamente, lo que lo hace perfecto para polinizadores, y su aroma es embriagador.
Acedera
Fui lento con la acedera; fue un regalo de un vecino. Pero ahora, una de mis cosas favoritas para hacer en las visitas al jardín es dar a todos un pedazo de acedera cruda para probar. Es como morder un limón. Ese sabor se presenta tanto crudo como cocido, y hace la mejor salsa de crema para salmón que hayas probado. Aunque no se extenderá exactamente, se agrupará y crecerá bastante espeso, así que tengo que arrancar varios racimos cada año para mantenerlo controlado.
Tres hierbas perennes a evitar
Aquí están las hierbas perennes que no plantaría, y debo señalar que soy un tonto que, de hecho, ha plantado cada una de estas y ha vivido para arrepentirse.
La menta es conocida por extenderse, y lo hace a través de raíces subterráneas. Es bastante fácil arrancar grupos de menta, pero tienes que tener mucho cuidado y ser diligente al hacerlo, o se apoderará de todo. Si decides plantarla, asegúrate de elegir una menta que realmente, realmente te guste, y mantenla en un recipiente, pero, aunque parezca que no va a salir del recipiente, probablemente lo hará.
Apio es una planta que se está desarrollando en mi jardín porque alguien me dio alguna y me fascinó la idea de que puedes usar los tallos como sorbetes. Si bien esto es cierto, el apio realmente no tiene mucha utilidad además de eso, y crecerá hasta ocho pies de altura en un año. Eso es mucho apio.
Bálsamo de limón. Simplemente no lo hagas. La verbena de limón es encantadora. El bálsamo de limón es un troll de jardín. Crecerá a tamaños absurdos y se expandirá prolíficamente, y tampoco tiene mucha utilidad. Sí, puedes hacer un té con él, pero eso es cierto para todas las hierbas, y no significa que el té sea bueno.
Fuente y créditos: lifehacker.com
Cats: Home & Garden
