¿Qué es una bolsa de repostería?
Como mencioné, una bolsa de repostería es una bolsa cónica. Pueden hacerse de papel pergamino, plástico de un solo uso o tela recubierta reutilizable. Vienen en una variedad de tamaños, desde el tamaño de tu mano para hacer diseños de precisión y escribir con chocolate, hasta la longitud de tu brazo para aplicar cantidades de masa. Puedes usar una bolsa de repostería sola o en conjunto con una boquilla para crear diseños y patrones interesantes.
Cómo hacer una bolsa de repostería DIY
La parte importante de una bolsa de repostería es que la forma hace que el relleno se concentre en un punto; de lo contrario, solo sería una bolsa de plástico. Puedes usar cualquier bolsa de plástico que tenga una esquina para imitar la forma. Las más accesibles son probablemente las bolsas de sándwich y las bolsas de almacenamiento con cierre que tienes en tu cajón de cocina.
Instrucciones para preparar la bolsa sin boquilla
- Dobla la apertura: Dobla hacia atrás el primer pulgada o dos de la apertura de la bolsa con cierre. Esto ayuda a mantener la bolsa abierta y asegura que no te ensucies los dedos con el glaseado o la mermelada (o en mi caso, el relleno de huevos endiablados). Esto hará que tu agarre no se resbale y, por supuesto, es más ordenado así.
- Agrega tu relleno: Generalmente tengo uno de los dos rincones en mente. Carga la bolsa más cerca de ese lado para que no tengas que empujar el relleno demasiado más tarde.
- Sellar la parte superior: Saca el aire y retuerce el plástico sobre el relleno. No necesitas cerrar la parte superior de la bolsa, pero puedes hacerlo si quieres. El plástico retorcido es lo que evitará que el relleno se escape por la parte de atrás. Sostén el giro con tu mano dominante.
- Corta la esquina: Cuando estés listo para usar la bolsa, usa tijeras para cortar la esquina de la bolsa. Comienza pequeño. Debería salir un pequeño triángulo de plástico. Prueba la bolsa de repostería apretando un poco del relleno sobre tu pastel o donde planeas usarla. Si es demasiado pequeño, siempre puedes cortar más, pero no puedes hacer el agujero más pequeño. Tu bolsa de repostería está lista para usar.
Uso de una bolsa de repostería con boquilla
Esto es totalmente opcional: no hay vergüenza en tener una apertura redonda simple. Dicho esto, las boquillas pueden ser útiles para hacer diseños o agregar estructura al final de la bolsa si estás llenando algo como donuts o profiteroles. Asegúrate de que tu bolsa de almacenamiento de plástico tenga un diseño simple de costura única y no tenga un “pie” (por las razones mencionadas anteriormente).
- Dobla la apertura: Dobla el primer pulgada o dos de la bolsa de plástico hacia afuera para crear un puño. Esto evitará que cualquier relleno ensucie el exterior de la bolsa.
- Agrega la boquilla: Si estás usando una boquilla, debes ponerla en la bolsa ahora y empujarla hacia una de las esquinas. No la hagas encajar demasiado, pero observa dónde termina el diseño de la apertura de la boquilla. Harás el corte ahí.
- Corta la bolsa: Quieres que todo el diseño de la boquilla esté expuesto, así que una vez que veas dónde está eso, empuja la boquilla lejos de la esquina de la bolsa. Usa tijeras afiladas para cortar la esquina justo en ese lugar. Empuja la boquilla con firmeza en la esquina para ver si el diseño ha sido cortado o no. Si ha sido cortado, corta un poco más de la apertura. Corta un poco a la vez. Si cortas demasiado, la boquilla saldrá.
- Agrega el relleno: Dobla la punta de la bolsa hacia atrás para que el relleno no salga mientras cargas la bolsa. Pon la bolsa en una taza medidora o un vaso para mantener la boquilla doblada hacia atrás, y así puedes cargar la bolsa fácilmente. Agrega tu relleno y retuerce la parte superior de la bolsa. Tu bolsa de repostería está lista para usar.
¿Cuándo usar una bolsa de repostería?
Las bolsas de repostería pueden ayudarte a realizar varias tareas de cocina más rápido, con más simplicidad y menos limpieza. Puedes usar tu bolsa de repostería para decorar galletas y pasteles con glaseado. Llena la bolsa con masa para galletas y aplica seis docenas de galletas de mantequilla. Rellena donuts caseros con mermelada. Aplica el relleno para papas dos veces al horno o huevos endiablados. Rellena las pieles de los dumplings con tu famosa mezcla de cerdo. Cada vez que necesites rellenar algo, o usar una cucharita pequeña para añadir un relleno, es un buen momento para considerar hacer tu propia bolsa de repostería.
Fuente y créditos: lifehacker.com
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