La Revelación de la Calidad de las Marcas Genéricas
No sé cuándo ocurre el cambio, pero sé que sucede en algún momento para todos: el momento en que te das cuenta de que algunas marcas genéricas son tan buenas como las de alta gama. No me refiero a productos “falsificados” que imitan a otros con materiales de menor calidad, más bien a cuando te enteras de que puedes comprar ibuprofeno de marca de la tienda en lugar de Advil. Hace varios años, eso me sucedió con la olla de hierro fundido Le Creuset.
Un Regalo Inesperado
Varios años atrás, mis padres me preguntaron qué quería de regalo. Aunque nunca pediría una olla Le Creuset de 500 dólares a precio completo, había encontrado una venta espectacular por el color terrible que una tienda estaba tratando de deshacerse. Les envié el enlace y esperaba con ansias la Navidad cuando finalmente podría encajar con los chicos geniales de la cocina. Le dejé a mi padrastro la tarea de escoger la olla y, por supuesto, me compró la olla más aleatoria. Era azul. No había la famosa marca Le Creuset; de hecho, no había nombre alguno. Intentaron con el famoso color degradado, pero claramente no utilizaron el enlace que les envié. Clásico. Así que arrastré mi olla de 16 libras de hierro fundido de regreso a Brooklyn y la metí en el armario para olvidarme de ella.
Redescubriendo la Olla Durante el Cierre
Un año después, todos estábamos lidiando con las penalidades del confinamiento y me dirigí a mi cocina para hacer pan irlandés. La receta recomendaba una olla de hierro fundido y recordé la que tenía. Seguro, no era una Le Creuset, pero ya no me preocupaba por esas cosas. Colocé mi masa de pan en la olla y confié en la ciencia y alquimia de la cocción. El pan que salió de esa olla de hierro fundido fue lo más hermoso que había visto y probado: crujiente y dorado, completamente elevado y tierno por dentro. Funcionó porque una olla de hierro fundido es una olla de hierro fundido.
Alternativas de Calidad a Le Creuset
No necesitas una Le Creuset. Si tienes una, ¡es genial! Son muy bonitas. Sin embargo, si lo que buscas es cocinar y no tienes 500 dólares disponibles, hay muchas otras opciones de calidad, duraderas y hermosas. Una olla Le Creuset, ya sea de hierro fundido o de otro tipo que hagan, es simplemente una pieza de utensilio de cocina de hierro fundido esmaltado. El hecho de que esté hecha en Francia es casi el único detalle que la diferencia de otras muchas ollas de hierro fundido esmaltado de alta calidad que puedes comprar a un precio mucho más asequible.
Una marca es Lodge. Soy fan. Mi sartén de hierro fundido Lodge podría ser la pieza de cocina más fiable que tengo, honestamente. Está fabricada en EE. UU., lo que ya reduce el costo, y su mano de obra en hierro fundido es duradera si la cuidas adecuadamente. Pero ni siquiera tienes que comprar una olla Lodge (aunque es difícil superar el valor). Al buscar utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado, asegúrate de verificar las especificaciones sobre la temperatura. Los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado deben ser seguros para el asador y capaces de soportar temperaturas de 500°F o incluso más sin tapa. (A veces, la tapa solo puede soportar hasta 450°F o 500°F, así que comprueba los detalles.)
Mi Experiencia con la Olla de Hierro Fundido
He metido de todo, desde panes hasta guisos y aceite para freír en mi olla de seis cuartos. Ha sido un enfriador de cócteles para mis fiestas navideñas y un lugar donde escondo pan de mis gatos. Esa olla random, sin marca, es una herramienta de cocina perfecta, y avergüenza que me haya importado un nombre de marca. De hecho, si hubiera recibido una Le Creuset, es probable que la hubiera mimado en lugar de lanzarla a las llamas una y otra vez, como deberías hacer con una olla de hierro fundido. Con nombre de marca o sin él, una olla de hierro fundido es una herramienta de cocina fácil de limpiar, que no requiere curado. Está hecha para ser utilizada.
Fuente y créditos: lifehacker.com
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