Quiche Cobbler: Una Alternativa Sencilla
Considero que la quiche es un alimento para todo el día. Claro, está basada en huevos, lo que la convierte en una opción ideal para el desayuno, pero al agregarle una ensalada, se convierte en un delicioso almuerzo o cena. Tristemente, muchas personas evitan hacer quiches porque la masa requiere un esfuerzo extra. Por ello, considera un quiche cobbler. Es rápido y fácil, y lo mejor es que puede alimentar a un grupo.
¿Qué es un “quiche cobbler”?
Quería un plato que tuviera todas mis partes favoritas de la quiche, pero sin la masa hojaldrada. Una opción lógica sería simplemente hacer una frittata, la respuesta italiana sin corteza a la quiche francesa, pero no quería renunciar a los carbohidratos por completo. Después de pensarlo, recordé cómo los cobblers de fruta tienen sus fáciles montones de masa para biscocho. El quiche cobbler es un giro salado en un cobbler de fruta. En lugar de una salsa de fruta cocida, colocas masa de biscocho de cocción rápida sobre huevos revueltos, carnes y quesos. Es un plato extremadamente flexible, ideal para limpiar el refrigerador. Puedes hacer la mezcla de huevos con los ingredientes que tengas a mano, y usar cualquier receta de masa de biscocho que prefieras.
Cómo hacer un quiche cobbler
- Preparar la mezcla de huevos: Batí ocho huevos junto con un poco de crema y sazoné la mezcla con sal y una pizca de ajo en polvo y cebolla en polvo. Luego, añadí cebollinos, papas cocidas, jamón picado, trozos de havarti y champiñones salteados. Puedes añadir tocino cocido y cheddar, probar con cebollas y pimientos, o mezclar salmón y trozos de queso crema. Cualquier cosa que comerías con huevos funciona en este plato. Vierte la mezcla en una fuente para hornear engrasada.
- Preparar la masa de biscocho: Una vez más, el mundo es tu cacerola. Puedes usar cualquier receta de masa de biscocho que desees. La masa de biscocho por gota es diferente de la masa para biscochos hojaldrados, ya que su textura es suave, sin forma y deliciosamente de bajo mantenimiento. En lugar de preocuparte por los trozos de mantequilla fría o usar un cuchillo o cortador de biscochos para darles forma, solo tienes que sacar la masa y dejarla caer por cucharadas. Puedes hacer este tipo de biscocho con mezcla para pancakes, mezcla Bisquick, o desde cero con mi receta a continuación o tu favorita. Mezcla la masa hasta que esté apenas humedecida. Coloca porciones de la masa de biscocho en la fuente para hornear. Dispón los biscochos de manera que parezca que están ensamblados. Me gusta poner un poco de la mezcla de huevos sobre la parte superior de los biscochos como un lavado de huevo para ayudar a dorarlos.
- Hornear el cobbler: Hornea el quiche cobbler en un horno a 375°F (190°C) durante unos 25 a 35 minutos, dependiendo del tamaño de tu fuente para hornear y de qué tan profunda sea la capa de quiche. Yo lo horneé en una fuente de siete por nueve pulgadas, que resultó bastante profunda, y sobre una bandeja para hornear para evitar que la parte inferior se dorara demasiado. Estas condiciones significaron que mi quiche necesitaba los 35 minutos completos. Una vez que los bordes estén hinchados, los biscochos estén elevados y dorados, y el centro esté cuajado pero ligeramente gelatinoso, retira la cacerola del horno y déjala enfriar. El resultado es un plato que se puede cortar, tierno y salado, con un biscocho esponjoso y húmedo para cada persona. Es una excelente manera de comenzar tu día (o continuar o finalizar tu día).
Receta de Quiche Cobbler
Ingredientes:
8 huevos
2 cucharadas de crema
1 a 2 tazas de ingredientes adicionales (utilicé papas cocidas, champiñones, jamón y queso).
¼ de cucharadita de sal
Pizca de ajo en polvo
Pizca de cebolla en polvo
Para la masa de biscocho:
- Precalienta el horno a 375°F (190°C) y engrasa una fuente para hornear. Colócala sobre una bandeja para hornear.
- Batir los huevos con la crema. Añade tus ingredientes adicionales y sazones. Mezcla todo y vierte en la fuente para hornear.
- Prepara la masa de biscocho mezclando los ingredientes secos en un tazón. Agrega los ingredientes húmedos y revuelve hasta que estén combinados. La masa será suave y grumosa, pero no debería haber bolsas de harina. Deja caer cucharadas de la masa alrededor de la mezcla de quiche. Vierte un poco del huevo sobre los biscochos como un “lavado de huevo” perezoso. Hornea el quiche cobbler durante 25 a 35 minutos, o hasta que los biscochos estén firmes y dorados en la parte superior, y el huevo ya no esté líquido en el centro. Deja enfriar completamente antes de comer.
Fuente y créditos: lifehacker.com
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