Nueva investigación sobre el veganismo en EE. UU.
Un nuevo mapa de Newsweek revela que los estados más obsesionados con el veganismo se encuentran principalmente en el oeste y noreste del país. Este mapa se basa en una investigación de Total Shape en 2023, que analizó términos de búsqueda relacionados con el veganismo en Google durante el último año para determinar qué estados están liderando el interés vegano y cuáles son las proteínas vegetales más favorecidas en estas áreas.
Contexto del veganismo
El veganismo es un estilo de vida y una elección dietética que excluye todos los productos de origen animal, incluidos carne, productos lácteos, huevos y miel. Los veganos optan por alternativas de origen vegetal, enfatizando alimentos como verduras, frutas, granos, nueces, semillas y legumbres. Las razones para adoptar una dieta vegana varían, incluyendo preocupaciones sobre el bienestar animal, el impacto ambiental y la salud personal.
Resultados del estudio
El estudio examinó el volumen de búsqueda de términos relacionados con el veganismo por cada 100,000 residentes en cada estado durante los últimos 12 meses. Hawaii encabezó la lista con más de 1,700 búsquedas por cada 100,000 residentes, convirtiéndolo en el estado más obsesionado con el veganismo en el país. El término de búsqueda más popular en Hawaii fue “vegan”, seguido de “restaurantes veganos”, lo que indica un fuerte interés tanto en el estilo de vida como en las opciones de comedor. El jackfruit, una fruta tropical conocida por su textura similar a la carne, es la fuente preferida de proteína vegetal en Hawaii.
Oregon ocupó el segundo lugar en el estudio, con 1,500 búsquedas relacionadas con el veganismo por cada 100,000 residentes. Oregon es conocido por sus productos agrícolas, y sus residentes prefieren la quinoa y el jackfruit como sus principales fuentes de proteína vegana. La quinoa es particularmente valorada por ser una proteína completa, ofreciendo todos los aminoácidos esenciales.
New York ocupó el tercer lugar, con 1,300 búsquedas relacionadas con el veganismo por cada 100,000 residentes. Al igual que Oregón, los neoyorquinos también favorecen la quinoa y el jackfruit, siendo las semillas de chía otra fuente popular de proteínas. Las semillas de chía son ricas en 17 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que las convierte en una adición versátil y nutritiva a muchos platos veganos. California, a menudo vista como un centro de estilos de vida saludables, ocupó el cuarto lugar, con poco más de 1,000 búsquedas por cada 100,000 residentes. A pesar de su clasificación más baja, California aún cuenta con una comunidad vegana significativa, respaldada por casi 8,000 restaurantes veganos en todo el estado.
Implicaciones para la industria alimentaria
Estos hallazgos tienen importantes implicaciones para la industria alimentaria, particularmente para las empresas que buscan satisfacer la creciente demanda de productos veganos. Comprender las preferencias regionales para las proteínas vegetales puede ayudar a las empresas a adaptar sus ofertas, estrategias de marketing y planes de distribución para satisfacer las necesidades de los consumidores en diferentes estados. Mientras que los baluartes tradicionales del veganismo como California continúan desempeñando un papel significativo, son los estados de Hawaii, Oregon y Nueva York los que actualmente están liderando el interés vegano. Esta tendencia destaca la diversidad y los matices regionales en la adopción del veganismo, señalando cambios culturales más amplios hacia una alimentación basada en plantas en EE. UU.
Fuente y créditos: www.newsweek.com
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