Preparación de Comidas y Conservación de Alimentos
Me encanta el desayuno, pero casi no hay nada que odie más que tener que limpiar la cocina por la mañana en un día de trabajo. Una forma en que he resuelto completamente este problema: para hacer mi omelet favorito de col rizada y cebolla, he estado congelando y sellando al vacío pequeños cubos de cebolla salteada y col rizada enlatada con anticipación, así que todo lo que tengo que hacer el día de es colocar uno de cada uno en mi sartén para calentar, luego añadir unos huevos y listo. Esto no solo me ahorra mucho tiempo y esfuerzo en la cocina, sino que también significa que puedo usar mi col rizada y cebollas al mismo tiempo en lugar de arriesgarme a que una porción se estropee y tener que tirar productos perfectamente buenos.
El Sellador al Vacío de Anova
La clave es un sellador al vacío compacto y bien valorado de Anova que compré hace unos años en Amazon. Ha cumplido completamente con las expectativas y ha sido muy útil, duradero y —lo más importante— me ha ahorrado tiempo y dinero. Este sellador al vacío tiene un botón de sellado que es simple de usar, un botón de pulso que puedes utilizar con líquidos o cuando quieres tener cuidado de no aplastar elementos suaves como frutas, y un botón solo de sellado para hacer bolsas de tamaño personalizado o usar la función de pulso. Y eso es todo. Es así de fácil y simple de usar. He encontrado que el propio sellador funciona realmente, realmente bien, y no he tenido problemas con bolsas que gotean o sellos no herméticos (Anova es una marca de sous vide, así que sabes que se toman en serio el sellado).
Conservación Efectiva de Alimentos
El quemado por congelación es un recuerdo distante que dejé atrás con las bolsas Ziploc. Con solo aproximadamente 17 pulgadas de ancho y 4 de profundidad, este pequeño electrodoméstico es lo suficientemente compacto para guardarse en un cajón hasta que lo necesite, pero lo he estado utilizando constantemente. Además de congelar cubos de cebolla salteada y col rizada, he estado congelando espinacas salteadas y empacando porciones personales de pollo desmenuzado, carnitas y pechuga de pavo asada para comidas rápidas y saludables. También lo he estado utilizando cuando abro salmón ahumado que no puedo comer todo de una vez, pero no quiero que se estropee en mi refrigerador tan rápido como suele hacerlo.
Alternativas Ecológicas para la Preparación de Comidas
Conservo hierbas frescas en cubos de aceite de oliva y corto y congelo plátanos que se están madurando demasiado para usarlos en futuros batidos (¡nada se pone blando más rápido que el último plátano del racimo!). Las posibilidades son infinitas en cuanto a cómo puedes preparar comidas y preservar frutas y verduras de temporada, proteínas, salsas, sopas, café y productos secos. Por supuesto, es importante tener en cuenta el consumo de plástico. Siempre que sea posible, en lugar de usar una bolsa para cada porción de comida, primero congelo pequeñas porciones en una bandeja de silicona para hielo durante la noche para que cada una permanezca congelada individualmente cuando las combine en la misma bolsa. Luego es fácil sacarla y volver a sellar la misma bolsa con el resto adentro. También enjuago y reutilizo bolsas que no han tocado alimentos crudos, y sigo produciendo menos desechos en términos de alimentos y empaques de tiendas al reemplazar alimentos caducados.
Inicialmente estaba preocupada de que acabaría gastando mucho dinero en bolsas de reemplazo, pero encontré un excelente juego en Amazon que también es económico. El sellador Anova viene con 10 bolsas gratis, para que puedas probarlas primero y averiguar qué tamaño funcionará mejor para tus necesidades de sellado al vacío.
Recomendaciones de Productos
Aquí está lo que uso:
- Bolsas de sellado al vacío: Estas bolsas de sellado al vacío que encontré en Amazon son considerablemente más baratas que las de la competencia, y son fuertes y funcionan genial. Las bolsas de tamaño pinta están en la foto, pero también vienen en un paquete de tamaño cuartillo para artículos más grandes como bisteques.
- Bandejas de silicona para hielo: Las bandejas de silicona para hielo son geniales para congelar pequeñas porciones individuales durante la noche antes de arrojarlas juntas en una bolsa de sellado al vacío. Este conjunto de tres, que es similar a lo que uso, ¡también está en oferta ahora mismo!
- Bandeja de silicona para porciones más grandes: Esta bandeja de silicona para huevos de Instant Pot también es excelente para congelar porciones de aproximadamente 1/4 de taza de alimentos cocidos antes de sellar al vacío (yo la uso). Actualmente está al 50% de descuento. También son apilables, así que podrías usar más de una sin necesidad de más espacio en tu congelador.
Fuente y créditos: www.huffpost.com
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