La belleza del café
La belleza del café proviene de las infinitas maneras de personalizarlo. Con la variedad de máquinas de espresso, sets de vertido, prensas francesas y botellas de concentrado de café frío en las estanterías, elegir el método preferido para tu cocina puede llegar a ser agotador. Una forma de pensar en lo que es mejor para tu hogar es determinar si haces café solo para ti o para toda una familia. Si eres una persona que vive sola y busca una nueva manera de añadir un poco de emoción a su rutina matutina de café, hay una opción interesante que vale la pena considerar: el Siphonysta.
El sistema de elaboración por siphon
Un sistema de preparación de café por siphon es una manera bastante obsoleta de preparar café. La configuración se asemeja a un experimento científico. Un bulbo de café molido se calienta con agua y luego es absorbido a través de un vacío hacia otra cámara por encima. A veces puede tardar hasta 20 minutos en preparar completamente una taza. Nadie de mis contactos está esperando 20 minutos por una sola taza de café, probablemente la razón por la que ha perdido popularidad. Pero si tienes un poco de tiempo para dedicarle a una buena taza de café, un siphon se considera un gran método de elaboración porque la tecnología de vacío mejora el aroma del café.
Acelerando el proceso
El Siphonysta de Tiger es la primera máquina de siphon eléctrica que reduce ese tiempo de espera a aproximadamente tres minutos, catapultando instantáneamente el método de siphon a este siglo. Fabricado en Japón, el Siphonysta puede parecer una máquina de café para los aficionados que disfrutan experimentar en la preparación de café de diversas maneras. Si bien eso es definitivamente cierto, considero que también es una gran opción para cualquier preparador de café solitario. Si vives solo, quizás con otra persona, y no necesitas hacer una gran cantidad de café cada día, entonces esta es una excelente manera de preparar un café increíble en casa.
Pruebas del Siphonysta
Probé el Siphonysta utilizando el café tostado ligero Miraflores de Verve Coffee Roasters y molí dos cucharadas (la cuchara está incluida con el Siphonysta) de granos enteros en un Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 en el ajuste 7 ⅔. También comparé el sabor de la taza final de café del Siphonysta con la de una prensa francesa. Para la prensa francesa, cambié el ajuste del molinillo a un 9. Se supone que los granos para una prensa francesa son un poco más grandes, así que consideré que eso era un ajuste justo.
Diseño y funcionamiento
El Siphonysta es una máquina bastante pequeña, de alrededor de 12 x 9 x 14 pulgadas. Puede resultar un poco difícil acostumbrarse. Las cámaras superior e inferior se enroscan en una base redonda, que se bloquea en la máquina. Tuve que girar y ajustarlas bastante para asegurarlas a la base. También necesitas colocar y girar un domo en la cámara superior. Si todos estos pasos no se realizan con precisión, la máquina no funcionará correctamente. Una vez que lo haces durante unos días, comienzas a familiarizarte, aunque aún siento que este aspecto de la máquina debería ser mucho más simplificado.
El cuerpo de la máquina, que tiene un exterior negro mate, se presenta como sólido y confiable, aunque las dos cámaras de plástico me generan cierta preocupación por su durabilidad, especialmente considerando todas las sutilezas necesarias para colocar las piezas en su lugar. Las cámaras están hechas de un plástico que parece no ser de la más alta calidad. Siento que si accidentalmente dejara caer una de ellas al suelo, se romperían, haciendo que toda la máquina deje de funcionar.
Funcionamiento interno
El Siphonysta funciona añadiendo agua a la cámara superior y los granos de café a la cámara inferior, por encima del filtro, que se encuentra en la cámara inferior. La máquina viene con un soporte metálico que puedes usar para mantener la cámara inferior estable mientras agregas el café molido. Llenas el agua hasta la línea de una taza o la línea de dos tazas, que apenas supera una taza.
Fotografía: Andrew Watman
Fuente y créditos: www.wired.com
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