La Mejor Merienda de las Fiestas
Finalmente ha llegado la mejor merienda de las fiestas, y aunque espero que todos tengan sus planes para los perritos calientes resueltos, me gustaría recordarles que hay muchos otros rellenos que rivalizan con el pequeño hot dog. Una de mis cosas favoritas para envolver en una masa es un pepinillo, pero este año tengo una nueva obsesión. Es un queso que se puede freír, asar o hornear, y es absolutamente increíble envuelto en masa.
Cómo Hacer el Mejor Queso Envueltos
Desafortunadamente, la mozzarella no sirve aquí. El queso para asar, también llamado queso frito, es la mejor opción: es un queso alto en proteínas que no se liquida completamente bajo el calor. Intenté envolver palitos de mozzarella e incluso cheddar, y fue un desastre. Estos quesos tienen demasiada agua y grasa; para cuando la masa de croissant de Pillsbury comenzaba a dorarse, el queso estallaba a través de la masa y se desbordaba. (Y sí, intenté con un lavado de huevo. Mis costuras estaban selladas). Entonces recordé que el queso para freír podía hacer el truco. Se derrite y se estira ligeramente, lo que genera una textura suave, masticable y a veces chirriante. Es cremoso y salado, perfecto para picar y combina bien con cualquier salsa para mojar. Sin duda, puede soportar el calor de la freidora de aire y el horno mientras la masa se inflama y se dora, sin derretirse en un charco terrible.
Formas de Envolver el Queso
Puedes cortar el queso en piezas pequeñas o grandes, y envolverlo en una tira o completamente sellado en una bolsa. He estado usándolo en agua panela con queso, una bebida caliente reconfortante, y friendo láminas para las comidas. La parte más atractiva de este tipo de queso es que, cuando entra en contacto directo con una sartén caliente, el queso se dora y cruje. Gracias a la reacción de Maillard, se forman nuevos sabores deliciosos junto con este crujido tentador y color.
Tip para Mejorar Esta Merienda
Puedes aceptar o rechazar este consejo, pero espolvoreé un poco de sal de ajo y parmesano que compré en Walmart sobre la superficie antes de envolver los trozos de queso. La mejor idea de mi día. La más mínima cantidad sacó un maravilloso sabor salado, pero no te vuelvas loco o será abrumador. Por supuesto, puedes simplemente espolvorear con tus propias elecciones de condimentos. Prueba sal con chile en polvo, ajo en polvo y comino. No olvides que el queso también puede combinarse con lo dulce. Espolvorea con azúcar de canela para un sorprendente dulce.
Receta de Queso Envueltos
Ingredientes:
- 1 tubo de masa de croissant Pillsbury
- 1 bloque de queso para asar (halloumi u otra opción)
- Condimentos secos opcionales para espolvorear (sal de ajo, o cualquier mezcla de condimentos)
- Configura tu freidora de aire en la configuración de “freír al aire” y préndela a 325°F (aproximadamente 165°C). Esto suele tardar solo un minuto.
- Desenvuelve la masa de Pillsbury y espolvorea la superficie con un poco de sal de condimento (si lo usas).
- Corta el queso para asar en rectángulos de tu tamaño preferido. Envuelve cada pieza de queso con la masa y asegúrate de que la costura se superponga. Déjalos reposar con la costura hacia abajo.
- Coloca el queso envuelto (con la costura hacia abajo) en la freidora de aire con una rejilla. Asegúrate de que tengan un poco de espacio alrededor, porque la masa se inflará. Fríelos al aire durante cuatro a seis minutos, o hasta que estén dorados a tu gusto. Si están sobre una rejilla no necesitarás darles la vuelta, pero si usas un forro, es posible que necesites voltearlos para dorar la parte inferior. Enfría brevemente y disfruta solo o con cualquier deliciosa salsa que acompañe tu merienda del Super Bowl.
Fuente y créditos: lifehacker.com
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