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La sopa francesa de cebolla y su método en la olla de hierro fundido La idea de comer una montaña de cebollas parece absolutamente absurda, hasta que las caramelizas y las conviertes en sopa. De repente, tu familia entera habla con gran reverencia de una cena de cebolla. Puede que pienses que es la capa…
Entrevista con Phil Kearsey Cada jueves, nuestro equipo del blog de Dinero entrevista a chefs de todo el Reino Unido, conociendo sus trucos y consejos para una comida económica. Esta semana, hablamos con Phil Kearsey, chef ejecutivo del emblemático Pied à Terre de Londres, galardonado con estrellas Michelin. Consejos de cocina de Phil Kearsey Un…
Receta de Frijoles y Salchichas en Horno Holandés En cada invierno llega un momento en el que debes unir tu arsenal de comidas líquidas calientes. Si tienes suficientes recetas, como sopas, guisos y salsas gruesas, podrás aguantar hasta la primavera. Para tristeza de mis amigos, llamo a esto la Temporada de Frijoles Calientes. Uno de…
Qué esperar de una sopa para picar El objetivo de una sopa para picar (o estofado) es que sea abundante, sencilla y algo que puedas preparar en una gran cantidad para disfrutar durante el día. Puedes hacer esto en una olla grande o en un horno holandés en la estufa, pero prefiero usar mi olla…
Cambios sutiles en recetas tradicionales Alterar una receta tradicional de Acción de Gracias es un juego arriesgado. Recuerdo un TikTok en el que un anfitrión fue criticado en la mesa por utilizar una receta sacada de redes sociales (probablemente de TikTok) en lugar de la que la familia estaba acostumbrada. Un amigo mío siempre revisa…