
Hice el huevo perfecto, según la ciencia.
¿Qué es la cocción periódica? Todos tienen su opinión sobre cómo hacer un huevo duro perfectamente: ¿se hierve desde un inicio frío, caliente, al vapor, cocido a presión o sous vide? Este debate se intensificará aún más a medida que la cocción periódica entre en escena. Según la ciencia, la cocción periódica produce el huevo…