La guía del tramposo para el Día de Acción de Gracias
Bienvenidos a La guía del tramposo para el Día de Acción de Gracias. Si bien hay muchos consejos para quienes preparan postres desde cero y pan artesanal, la Guía del tramposo se enfoca en aquellos que podrían necesitar una mano amiga, incluso de fuentes poco convencionales. Algunos podrían llamarlo “hacer trampa” (como si eso fuera algo malo), pero no hay nada de malo en usar la tecnología moderna y el conocimiento de los supermercados para ayudarte a preparar un fabuloso banquete tradicional—con mucho menos trabajo tradicional.
Puré de papas fácil y delicioso
Los purés de papas no tienen fama de ser amenazadoramente complejos. La lista de ingredientes es bastante ligera: papas, leche, sal y mantequilla. El proceso de machacar las papas es bastante terapéutico, especialmente después de haber estado cocinando todo el día (y lidiando con tu familia). Pero cuando se trata de pelar, picar y hervir cinco libras de papas, puede ser un verdadero problema de tiempo y espacio. Bueno, si deseas hacer un poco de trampa con tus papas, estás en el lugar adecuado. Puedes hacer una impresionante cantidad de delicioso puré de papas esponjoso sin siquiera tocar la estufa. Solo tienes que vender un poco tu alma—por una caja.
¿De qué están hechas las papas en caja?
Las hojuelas de puré de papa en caja están hechas de papas reales—no es brujería como las piezas de tocino de McCormick (que sorprendentemente son veganas)—así que realmente saben a papas. La planta de procesamiento pela, cocina, machaca las papas y extiende la pasta de papa sobre un gran tambor caliente, donde el agua se evapora. Luego, las piezas secas se desprenden en hojuelas, que llevas a casa para rehidratar. Por supuesto, las papas en caja carecen notablemente del toque casero. Quedan completamente suaves, con un poco de sabor a caja. Para remediar estos dos problemas, quería algunos trozos de papa fresca y sabor. ¿Por qué usar caja entonces? Porque el puré en caja ya está cocido, y obtener algunos trozos y cáscaras de papa se puede hacer con casi ningún trabajo, y definitivamente sin hervir.
Las papas baby en la freidora de aire
Un día, hice un magnífico tazón de puré de papas a la vez suave y con trozos y todo lo que necesitaba para obtener ese sabor y experiencia casera era un puñado adicional de pequeñas papas baby. Estas pequeñas, del tamaño de uvas verdes, se cocinan en la freidora de aire en el tiempo que tardas en revolver el puré instantáneo. Es casi demasiado fácil. Me sentiría mal, pero después de todo, esta es la guía del tramposo para el Día de Acción de Gracias.
No tienes que hacer nada a estas papas baby, excepto tal vez seleccionar las dañadas. Compré una bolsa de la marca Shoprite que tenía papas cremosas rojas, amarillas y moradas. Elegí las moradas, porque no eran la vibra de hoy. Puse una taza colmada, aproximadamente 15 papas, en la freidora de aire. Sin aceite, sin pincharlas con un tenedor, nada. Las cociné en la configuración “freír al aire” durante 10 minutos a 375°F. Revisa después de ocho minutos—un cuchillo de cocina debe atravesarlas fácilmente cuando estén listas. Si no tienes una freidora de aire, por supuesto, puedes cocinarlas de otra manera, pero esta es la más rápida y menos desordenada.
Preparando el puré de papas
Mientras tanto, prepara las papas en caja según las instrucciones de la caja. Esto generalmente involucra la estufa o el microondas, pero yo uso el método de tetera. Para ello, primero añadí sal y grasa en un tazón para servir. (Es mantequilla en la foto. Guarda tus juicios; eso es increíble). Luego vertí agua recién hervida de mi tetera eléctrica en el tazón, removí todo para derretir la grasa y añadí leche. Vertí las hojuelas de papa en el tazón—usé la marca Idahoan de hojuelas de papa—y mezclé todo junto sin ceremonias. Solo usa las medidas que están en la caja y ajusta si prefieres las papas más cremosas o espesas.
Una vez que tus papas estén bien hidratadas—tarda unos minutos en esponjar las hojuelas—vierte las papas baby que cocinaste en la freidora directamente en el tazón. Añade cualquier condimento o accesorios deliciosos que suelas usar, como ajo asado, cebollín picado, parmesano rallado, perejil o pimienta negra. Toma un machacador y ¡a machacar! (¿Ves? Todavía obtienes la terapia de esta versión). El objetivo es mezclar tus sabores y aplastar todas las papas baby, liberando pequeños trozos de papa y atractivas partes de cáscara en la mezcla. Unos pocos aplastones estarán bien. Prueba el puré de papas y añade más condimentos o leche si es necesario para obtener el sabor y la consistencia que te gustaría. Tu guarnición está completa. No necesitas ocupar espacio en la estufa ni hervir durante cerca de una hora. Este acompañamiento toma aproximadamente 15 minutos en completarse y lo ensamblas todo directamente en el tazón. El puré de papas para el Día de Acción de Gracias nunca ha sido tan fácil y satisfactorio.
Fuente y créditos: lifehacker.com
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