Nueva Orleans y el Super Bowl
Nueva Orleans es la ciudad anfitriona del Super Bowl de este año, y si estás organizando una fiesta para celebrar el gran juego, querrás incorporar algunos de los sabores culinarios de la Big Easy en tu oferta. Fox News Digital se puso en contacto con chefs de Nueva Orleans para obtener algunos platillos que seguramente harán un touchdown en las fiestas de Super Bowl de este año. Ya sea que apoyes a los Kansas City Chiefs o a los Philadelphia Eagles, agregar estos condimentos criollos, platos de mariscos, bocados picantes y más puede llevar tu presentación a otro nivel y dejar una impresión en tus invitados.
Gumbo de mariscos para el Super Bowl
Este reconfortante favorito puede alimentar a una multitud de aficionados al fútbol. Con camarones, cangrejos azules, ostras peladas, verduras picadas, caldo de mariscos y más, este platillo fue creado por Donald Link, un chef galardonado con el Premio James Beard con el Link Restaurant Group, que incluye Herbsaint, Cochon, Cochon Butcher, Calcasieu, Pêche, La Boulangerie y Giannacan. El gumbo de mariscos es un plato tradicional de Nueva Orleans que puede alimentar a un ejército de aficionados al fútbol.
“Creciendo en el suroeste de Luisiana, siempre había una olla de gumbo hirviendo en el domingo del Super Bowl,” dijo Link a Fox News Digital. El gumbo se puede preparar mientras miras la cobertura previa al juego. Luego, una vez que lleguen los invitados, ¡sírvelo y captura sus reacciones triunfantes!
Dip cremoso de cebolla
Dependiendo de cebollas dulces y salteadas y una base rica de crema agria y mascarpone, este dip para fiestas es delicioso y se puede servir con papas fritas o galletas de cheddar picantes, dijo Link. Este dip se prepara combinando ingredientes como cebollas, mascarpone, mayonesa, crema agria y una mezcla de especias que se encuentra en la mayoría de las despensas.
“Crecí con una familia ampliada extremadamente grande, así que siempre podías esperar ver habitaciones cubiertas de huevos endiablados, boudin, chips y dip de cebolla alrededor del lugar, y, por supuesto, muchos tazones de gumbo, especialmente después de nuestro partido de fútbol anual con mis tíos,” recordó Link. Es una tradición que ha mantenido durante 37 años, según dijo.
“Un año, de hecho, renuncié a los boletos del Super Bowl porque no podía soportar la idea de no hacer mi gumbo y cancelar la fiesta anual.”
Alitas de pollo con un giro
Ryan Pearson, chef ejecutivo en Couvant dentro del hotel Eliza Jane en Nueva Orleans, dijo a Fox News Digital que las alitas de pollo con un giro de la Big Easy pueden ser un favorito en las fiestas. “Las alitas de pollo con una salsa hecha de salsa Crystal Hot Sauce reducida, miel y mantequilla son, simplemente, deliciosas,” dijo Pearson. “El platillo utiliza ingredientes sureños queridos, lo que lo hace sentir elevado sin ser demasiado complicado.”
El giro del sur utiliza Crystal Hot Sauce, que ha sido un básico en Nueva Orleans desde 1923. “Mi mamá solía decir, ‘Agrega Tabasco para el picante. Agrega Crystal para el sabor’,” dijo el chef de Nueva Orleans.
Hamburguesas con chili para el tailgate
Un cambio de juego en una hamburguesa crea un platillo genial para la fiesta que rinde homenaje a la fama culinaria de Nueva Orleans. Mark Bucher, un chef de “Taste of the NFL”, restaurador y propietario de Medium Rare en Nueva Orleans, utiliza salchicha Andouille para elevar este platillo festivo. Algunos polvos de cacao, canela y opciones picantes como el chile en polvo y clavos crean una combinación de sabor estimulante, dijo Bucher. La salsa de hamburguesa se puede mezclar con algunos condimentos que tengas a mano, pero el toque final es agregar Frito’s por encima para el crujido, añadió.
“El chili es un clásico en el tailgate, pero agregarlo a una hamburguesa intensifica el sabor mientras lo mantiene divertido y accesible,” dijo Bucher a Fox News Digital. “Con el calor sabroso de la salchicha Andouille y el toque ácido del vinagre y las especias, estas hamburguesas están hechas para resistir un día de ver el juego. Es esa mezcla perfecta de comodidad sustanciosa y gran sabor que lo convierte en el platillo ideal para una fiesta de Super Bowl.”
Fuente y créditos: www.foxnews.com
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