Preparativos para las festividades
Estamos en plena fase de preparación para el festín de esta semana, pero vale la pena pensar en las celebraciones que se avecinan. En este momento, puedes comprar un confiable termómetro inteligente para carne TempSpike con un gran descuento de Black Friday. Probablemente no llegará antes de Acción de Gracias, pero te servirá bien durante el resto de las vacaciones de invierno y más allá.
La importancia de la temperatura adecuada
Un punto crítico al cocinar un ave tan grande como un pavo es asegurarse de que se alcance la temperatura adecuada. No puedes confiar en ese absurdo termómetro de pop-up que viene con el pavo por el que acabas de pagar entre $30 y $50. Tu comida navideña depende de ello, así que usa un termómetro real. Los termómetros inalámbricos han mejorado en los últimos años, y aunque he probado algunos que me han gustado, me encanta el TempSpike, y lo he estado usando repetidamente en los últimos meses: en la parrilla, en mi sous vide, en el horno y en la estufa.
Características del TempSpike
Aprecio lo sencillo que es: este modelo viene con dos sondas fácilmente identificables, una negra y una blanca. Se empareja fácilmente con la aplicación acompañante, que te permite ver la temperatura actual así como la temperatura objetivo, y configurar alertas para que te notifique cuando se encuentren. Sugiero usar la sonda negra para el pecho y la blanca para el muslo o el relleno, así tendrás una idea general de cuándo sacar el pavo del horno (para que conste, eso es a 155°F para el pecho, 165°F para los muslos, y 155°F para el relleno, ya que todos aumentarán 10 grados una vez que saques el pavo y lo dejes reposar).
Uso versátil después de las festividades
Después de que terminen las festividades, podrás usar las sondas en todos lados donde cocines. Como son inalámbricas, puedes introducirlas en bolsas de sous vide. Son fantásticas en la parrilla, ofreciendo monitoreo sin manos. Funcionan en hornos tostadores, en la estufa y en cualquier lugar donde necesites conocer la temperatura y no quieras quedarte esperando a que la comida se cocine.
Fuente y créditos: lifehacker.com
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