Bienvenido a “El Libro de Cocina de la Semana”
Esta es una serie donde destaco libros de cocina que son únicos, fáciles de usar o simplemente especiales para mí. Aunque encontrar una receta específica en línea cumple un propósito rápido, hojear un libro de cocina verdaderamente excelente tiene una magia propia. Puede que estemos a mitad de enero seco, pero creo que un libro de cócteles sin alcohol todavía es adecuado. Junto a aquellos que desean una depuración anual, están quienes evitan el alcohol durante todo el año. En este caso, el libro de cocina de esta semana, The Mocktail Club, llega en el momento justo. Personalmente, disfruto de una bebida para adultos de vez en cuando, pero hay muchas ocasiones sociales en las que me encuentro mirando el menú de cócteles como si fuera lo último que quiero cerca de mí. Pero cuando el cóctel sin alcohol finalmente logró afianzarse en la industria y comenzó a ganar popularidad, me senté felizmente en un taburete.
Un poco sobre el libro
Siempre ha existido una sensación, fuerte o persistente, de que beber socialmente requiere alcohol. Mientras eso está bien si se ajusta a tu estilo de vida, puede excluir a otros si no hay otras opciones. Entra: el cóctel sin alcohol. Para aquellos que podrían no estar familiarizados, un cóctel sin alcohol (además de ser un juego ingenioso con la palabra “cóctel”) es una bebida no alcohólica que combina dos o más componentes. The Mocktail Club nos llega de la mano de Derick Santiago, un mixólogo certificado que ha volcado su conocimiento en libaciones no alcohólicas que son tan complejas y deliciosas como las que llevan alcohol. Este pequeño libro de tapa dura fue publicado en 2024 y contiene 75 recetas no alcohólicas, incluyendo versiones sin alcohol de clásicos como la piña colada o el B&T (botánicos y tónica).
Un gran libro para aquellos que no se conforman con jugo
Lo complicado de los cócteles sin alcohol, especialmente en los primeros años, es que muchos de los ingredientes más pequeños o componentes también incluirían alcohol: licores, amargos, vermut. Lograr la complejidad de los cócteles sin estas pequeñas adiciones llevó a bebidas unidimensionales, o a veces solo jugos sofisticados. En el pasado, ser libre de alcohol significaba que tus opciones eran bastante limitadas, y no todos quieren seis Diet Cokes o aguas cuando están en la fiesta de cumpleaños de su esposa. Hoy en día, las opciones se han ampliado. Ahora hay muchas marcas y negocios en el espacio sin alcohol, elaborando tequilas, whiskies, amargos y más que no contienen alcohol. The Mocktail Club utiliza toda la gama de lo que está disponible, así que ahora no tienes que conformarte con soda o jugo si no quieres. Puedes hacer bebidas hermosas y matizadas que no se sientan como un reemplazo o un disfraz; en realidad son bebidas sofisticadas que quieres disfrutar. Este es un libro para alguien que realmente quiere sumergirse en el mundo de los cócteles sin alcohol con entusiasmo. No es para alguien que quiere hacer un cóctel fácil con ingredientes regulares de la nevera. Necesitarás suministros, espíritus no alcohólicos y hacer un poco de trabajo previo con jarabes y arbustos.
Las recetas que puedes esperar
Parte de la razón por la que elegí destacar The Mocktail Club es por lo minucioso que es el contenido introductorio antes de que comiencen las “verdaderas” recetas. Santiago se toma su tiempo (pero no demasiado espacio) para explicar qué es un cóctel sin alcohol, terminología importante, cómo se elaboran las versiones no alcohólicas de los espíritus y qué sabores imitan. Santiago te ofrece una sección completa de recetas de jarabes simples, recetas de arbustos y adiciones que agregan ese “algo extra” para llevar la bebida al siguiente nivel. Aprenderás diferentes tipos de métodos de agitación, incluido uno que puede ayudarte a reemplazar los amargos alcohólicos con una simple cáscara de naranja. Las recetas están organizadas por el principal espíritu no alcohólico en la receta, capítulos como Cócteles Sin Alcohol Inspirados en Ginebra o Cócteles Sin Alcohol Inspirados en Ron, hacen su entrada. Aperitivos y Cócteles Completamente Sin Espíritu cierran el libro. Cada receta tiene una nota que explica brevemente el perfil de sabor de la bebida y cómo los ingredientes trabajan juntos. La mayoría de las medidas son para una sola porción, o a veces dos, así que puedo ver que preparar varias de estas bebidas para una fiesta podría ser complicado con las matemáticas. Pero no imposible.
La bebida que hice esta semana
Hice el cóctel sin alcohol General Giuseppe esta semana. He estado pensando en un viaje a Italia para el próximo año y esta bebida de color naranja brillante parecía coincidir con mi estado de ánimo. Al principio, me molestó porque quería tener ya todos los componentes necesarios, pero no los tenía. Luego me di cuenta de que un buen cóctel sin alcohol requerirá un poco de trabajo de mi parte. Los ingredientes de cócteles sin alcohol deben ser diferentes de lo que tengo porque mi bar en casa es una zona de alcohol. Afortunadamente, encontrar un “aperitivo italiano rojo sin alcohol” no es tan difícil como pensaba. Puedes comprar un paquete en línea (este producto es bastante sabroso por sí solo), o visitar cualquier tienda especializada italiana que tengas en la zona. Puede que te sorprenda que algunos restaurantes italianos también vendan estos artículos. Compré mi botella en una tienda de sándwiches italiana en mi vecindario. Lo mismo aplica para los amargos de naranja sin alcohol o de cero alcohol. Revisa tiendas que vendan mezcladores, licorerías elegantes, o cómpralos en línea.
La bebida tenía solo tres ingredientes y era fácil de preparar; un batido seco antes de agregar hielo. La deliciosa bebida de color brillante que vertí en mi vaso de rock superó mis expectativas. Me preocupaba que fuera demasiado dulce, tal vez demasiado jugosa, o simplemente aburrida, pero no fue nada de eso. La dulzura del jugo de naranja fue contrarrestada de lleno por el aperitivo amargo. Mientras que la ligera adición de amargos de naranja añadió una profundidad aromática que la hacía sentir “como un cóctel”. Además, no tuve que desperdiciarla por una vez. Siempre que preparo cócteles alcohólicos para trabajar, suele ser a las 11 a.m., y eso no es para mí.
Cómo comprarlo
The Mocktail Club está disponible en línea, naturalmente, y en la vida real en varias librerías Barnes & Noble. Recuerda, puedes apoyar a tus librerías locales pidiéndoles que lo ordenen a su ubicación si no lo tienen en stock. Aunque no intenté preparar varias bebidas del libro, creo que lo haré para la próxima reunión a la que asista. Si lo haces antes que yo, házmelo saber cómo te va, y disfruta tu mes seco de lo que sea.
Fuente y créditos: lifehacker.com
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