La Evolución de las Bebidas a Base de Café
Cortado. Caffe Latte. Caccionis. Affogato. Hot Wet. Flat White. Dos de estas seis bebidas son falsas, pero eso no debería detenerte de pedir una y esperar que el barista asienta con la cabeza y prepare algo al instante para no parecer anticuado. Los cafés en regiones turísticas de Italia comenzaron a agregar leche al café para hacerlo más aceptable para la gente común hace más de tres siglos, y los lattes simples y cappuccinos han sido elementos básicos en las cafeterías americanas desde finales de los 80. Sin embargo, la obsesión por modificar y renombrar sutiles variaciones de esta fórmula exitosa parece más un desarrollo de tercera ola que se siente menos como innovación y más como una “variación” atormentada por el simple hecho de variar.
El Mercado de Espumadores de Leche Eléctricos
El mercado de espumadores de leche eléctricos está en auge. Un recipiente mecánico que calienta y espuma leche automáticamente no es un concepto nuevo, pero una reciente ola de opciones boutique que afirman poder crear el tipo de microespuma necesaria para verter lattes con poco esfuerzo es un desarrollo emocionante. Para citar un aforismo que mi barista local repite a diario mientras vierte rosetas perfectas sin inmutarse, “¡Grandioso si es cierto!”
Prueba de Espumadores de Leche
A lo largo de un mes, probé ocho espumadores de leche para ver si alguno de ellos podía transformar una taza de leche entera en esa microespuma suave y sedosa que brilla bajo las luces del techo antes de golpearla en la encimera, moverla y verterla sobre un espresso. Esta resultó ser una tarea casi imposible, pero algunas gratas sorpresas me dieron esperanza de que un espumador de leche algún día sea parte indispensable de mi kit de café en casa. Los adictos al cortado no encontrarán mucho que amar en esta lista, pero los de la Generación X que añoran los días de acogedoras cafeterías de segunda ola que sirven cappuccinos colmados de espuma en tazones para sopa, mientras un clon de Ani DiFranco recita poesía slam en la esquina, estarán absolutamente encantados con casi cada artículo aquí. Las mamás ocupadas con un grupo de niños que sorben cacao también encontrarán una adición digna para su lista de Navidad, ¡lo cual no es poco!
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Fuente y créditos: www.wired.com
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