Consejos para una Cena de Acción de Gracias Perfecta
La cena de Acción de Gracias puede estar ocupando tu mente en este momento. Si estás organizando y cocinando esta comida festiva por primera vez, ¡bendito seas! Hemos recopilado varias ideas para ayudarte en la preparación de algunos platillos. Y aunque ya hayas organizado esta cena antes, es probable que sientas mucha presión. Para darte consejos de calidad sobre cómo ser un buen anfitrión, decidí recurrir a la reina de la hospitalidad, Martha Stewart, y su primer libro de cocina, Entertaining. Si es tu primera vez o te sientes generalmente ansioso por cocinar la cena de Acción de Gracias, aquí están mis principales consejos del libro.
Enfócate en el Menú
Entertaining es el primer libro de cocina de Martha Stewart, publicado en 1982. Si bien algunas recetas están definitivamente pasadas de moda, sus ideas funcionales para servir comida a un gran número de personas son excelentes. El libro contiene múltiples capítulos sobre cómo recibir grandes fiestas, desde una cena con ocho invitados hasta un almuerzo de boda a gran escala. Lamentablemente, este libro ya no se imprime y se considera un artículo de colección.
Cada capítulo del libro comienza con una lista de 10 a 15 platillos. Aunque la intención es ofrecerte el menú real del evento y proporcionar un pequeño índice para el capítulo, considero que esto es un gran movimiento organizativo para cualquier anfitrión, ya sea novato o experimentado. Es muy útil escribir el menú para ti mismo, ya que ayuda a evitar duplicados accidentales y te permite identificar huecos en tus opciones de comida.
Mantenlo Simple
Es fácil dejarse llevar por la idea de hacer clásicos más sofisticados, pero Martha aconseja mantener las cosas sencillas. En lugar de complicar cada receta con una larga lista de ingredientes, se centra en platos simples y utiliza títulos franceses (que automáticamente los hacen parecer elegantes). Ejemplos incluyen muffins de maíz, vichyssoise de champiñones y habichuelas verdes con vinagreta. Esta última es particularmente simple y deliciosa, compuesta solo por habichuelas verdes blanqueadas y vinagreta.
El objetivo es encontrar un balance al preparar una cena. Las grandes celebraciones como Acción de Gracias enfatizan una selección abundante, así que mantén los platillos simples para que destilen su esencia.
Incorpora Salsas y Aperitivos
En Entertaining, Martha siempre incluye algún ítem de menú que sea una salsa, dip o aderezo. Estas salsas complementan otros platillos, ya sea carne acompañada de mousse o dip, o verduras con aderezo. Las salsas y condimentos juegan un papel crucial en hacer que la cena de Acción de Gracias funcione para todos; permiten a los invitados personalizar su comida, lo que hace que un sencillo platillo de pavo se convierta en algo especial.
Porciones Pequeñas y Bebidas Especiales
Martha nunca sirve grandes porciones. En lugar de preparar una patata grande por persona, ofrece un plato con papas nuevas. Pequeñas porciones son más atractivas para los invitados, quienes suelen preferir probar un poco de todo. Además, asegúrate de tener una bebida especial para la noche que refleje la temporada, como cócteles de frutos o sidras especiadas. No es necesario que todas las bebidas sean alcohólicas, pero ofrecer una bebida especial puede aportar un toque considerado a tu evento. Revisa algunas guías para preparar cócteles por adelantado y dejar que tus invitados se sirvan.
Fuente y créditos: lifehacker.com
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