El renacimiento de la carbonatación
La carbonatación está de moda. Ya sea por la obsesión con los hard seltzers como White Claw y sus innumerables imitaciones, o las sodas “más saludables” como Poppi y Olipop, la gente anhela esa sensación crujiente y burbujeante en todos los rincones de su paladar. Yo soy uno de ellos—simplemente adicto a las burbujas. Intento mantenerlo lo más saludable posible minimizando las sodas azucaradas. Principalmente, me gustan los seltzers simples o el agua con gas. Sin embargo, lo “saludable”, al menos para mí, es más que solo vigilar el azúcar en mis bebidas. Muchos de estos refrescos espumosos contienen productos químicos conocidos como PFAS. Como se observó en un estudio de Consumer Reports de 2020, la cantidad de productos de agua carbonatada con altas cantidades de PFAS es mucho mayor que la de productos de agua sin gas. Algunas de estas son marcas muy populares que muestran en su lista de ingredientes nada más que agua carbonatada—por lo que nunca lo sabrías a menos que supieras sobre los PFAS. Hacer burbujas en casa es una buena manera de remediar esto.
¿Es más barato hacer tu propia soda?
Hacer tu propia agua con gas es, sin duda, la opción más sostenible que comprar innumerables botellas, incluso si son de vidrio—sigue creando desechos evitables. El principal inconveniente de los carbonatadores es que necesitas seguir reabasteciendo tus cartuchos de CO2. Generalmente, cuestan entre $17 y $30 cada uno (dependiendo de la marca) por un cartucho de 60 litros, lo que se acumula, así que no necesariamente estás ahorrando dinero. Algunas marcas también tienen programas de reciclaje donde envías tu cartucho vacío y lo reemplazan por uno lleno para que no solo deseches los cartuchos de metal. Estos programas de reciclaje fueron incluidos en mis pruebas.
Facilidad de uso de los carbonatadores
Los carbonatadores son una tecnología relativamente simple. Generalmente, los dispositivos solo necesitan una fuente de CO2 y un medio para bombear el gas en el agua. Los probé utilizando agua filtrada a través de un filtro Zero Water. Buscaba principalmente simplicidad y algo fácil de usar que produjera un producto burbujeante y crujiente. En su mayor parte, todos ellos me ofrecieron un agua con gas agradable. Pero algunos resultaron ser un poco más complicados de usar que otros, principalmente en términos de insertar el cartucho de CO2 y colocar la botella. Otros eran tan simples y suaves como podrían ser.
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Fuente y créditos: www.wired.com
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