Erik Svendsen y su Experiencia Gastronómica
Erik Svendsen, de 42 años, ha comenzado a mostrar sus habilidades culinarias en las redes sociales, donde normalmente cocina carne de res, cerdo y pescado. Recientemente, el propietario de una tienda de suministros automotrices en Provo, Utah, se aventuró a cocinar caimán, según informó la agencia de noticias SWNS. Svendsen lo llama “el pavo de los pantanos” y cuesta hasta $300 la pieza.
Preparación del Caimán a la Parrilla
El caimán que cocinó más recientemente costó $200, según SWNS. Svendsen explicó que un caimán entero tarda aproximadamente tres horas y media en cocinarse. “Cocino el caimán a 225° durante dos horas, luego lo aumento a 350° durante una hora y media”, detalló. “Hice mucho contenido de pavo y jamón, así que quería ponerme a prueba y hacerlo para Acción de Gracias”, dijo a SWNS. “Cuando cociné un caimán por primera vez, lo hice tan bien y sabía tan delicioso”.
Consejos Culinarios y Preferencias
Añadió que “la salmuera es la parte más crucial. El sabor lo hace mejor para que las personas lo coman. Recomiendo comprar caimanes de Louisiana o Florida… En todas las veces que lo he hecho, lo he mantenido con especias cajún, luego pongo sal en la salmuera y limón”. Svendsen manifestó su amor por la Salsa Barbacoa Original de Swamp Boys, “que tiene sabor a manzana; creo que fue hecha para caimanes”.
Aceptación del Caimán en su Comunidad
“Todo el mundo que lo prueba ama el caimán si está bien preparado”, indicó. “Algunas personas dicen que puede tener un sabor a pescado, pero el mío es como un pollo a la barbacoa que sabe a solomillo de cerdo”. Además, comentó: “Tuve un tazón de carne de caimán, pollo desmenuzado y pollo picado, y no le dije a nadie qué tazón era [cuál]”, contó Svendsen. “Tuve 20 vecinos y todos amaron el caimán”.
Svendsen mencionó que investigó cómo cocinar caimanes y vio muchos tutoriales; se centra en los lomos y la carne junto a la espalda y el cuello. Según Food & Wine, la parte más comúnmente consumida del caimán, al menos en Florida, son las costillas. “Es divertido crear nuevos sabores para diferentes platos”, finalizó Svendsen.
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Fuente y créditos: www.foxnews.com
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