El final de Enero Seco y la relación con el alcohol
A medida que culmina enero seco, aquellos que asumieron el desafío de abstenerse de alcohol durante el primer mes del año pueden estar ansiosos por su primera bebida en febrero. Otros podrían estar replanteándose su relación con el alcohol por completo.
Un enfoque consciente hacia el consumo de alcohol en Alemania
De manera similar, un número creciente de personas en Alemania está adoptando un enfoque más consciente hacia la bebida. El consumo de cerveza y vino ha sido durante mucho tiempo una parte integral de la cultura en la tierra del Oktoberfest. No solo se tolera beber en espacios públicos alemanes, como parques, sino que los adolescentes de tan solo 14 años pueden consumir alcohol legalmente cuando están acompañados por sus padres. Los alemanes beben casi el doble del promedio mundial. En toda Alemania, pubs, bares, cervecerías y restaurantes siguen siendo lugares importantes para la interacción social que giran en torno al alcohol.
La cerveza: la bebida favorita de Alemania
La cerveza sigue siendo la bebida favorita. Alemania produce más de 5,000 variedades en alrededor de 1,500 cervecerías, muchas con una larga historia. Desde el siglo I d.C., el historiador romano Tácito describió a los pueblos germánicos como bebedores apasionados de cerveza. En la Edad Media, los monjes germánicos elaboraban cerveza diligentemente en sus monasterios, tanto para su consumo como para la venta. En 1516, se promulgó la Ley de Pureza en Baviera para controlar la calidad de la cerveza y garantizar que solo se usaran tres ingredientes: agua, cebada y lúpulo. Es la ley de alimentos más antigua que aún existe, y la mayoría de las cervezas locales afirman pasar la prueba de pureza. El primer jardín de cerveza se abrió hace aproximadamente 200 años en Múnich, la ciudad que alberga, sin duda, la mayor celebración de consumo de cerveza en la Tierra: el Oktoberfest. Baviera, el estado del sur de Alemania que acoge el festival anual de cerveza, comida y cultura, produce más de la mitad de la cerveza del país.
Una tradición vinícola divina
“La cerveza es hecha por hombres, el vino por Dios”, dijo Martín Lutero, quien inició la Reforma Protestante en Alemania a principios de 1500. Durante siglos, los alemanes han producido una amplia variedad de vinos tanto tintos como blancos con nombres difíciles de pronunciar como Spätburgunder, Weissburgunder o Müller-Thurgau, mientras que el Riesling es la variedad más común. Los vinos se cultivan principalmente en regiones valles del suroeste como Rheinhessen, Pfalz, Baden o Mosel. Sekt, o vino espumoso, una versión del champán, también fluye libremente por Alemania. La mayor marca de vino espumoso, Rotkäppchen, que significa Caperucita Roja, data de 1856. La marca fue adquirida por el régimen de Alemania Oriental después de la Segunda Guerra Mundial, pero fue privatizada después de la reunificación alemana y ha prosperado desde entonces, vendiendo cientos de millones de botellas de burbujeante anualmente.
La disminución del consumo de alcohol
Sin embargo, el consumo de cerveza y vino está disminuyendo en Alemania. El consumo personal de cerveza se redujo en casi una cuarta parte entre 2013 y 2023, de aproximadamente 107 litros a 88 litros anuales. El consumo de vino también cayó aproximadamente un litro en 2023 con respecto al año anterior. Los alemanes de todas las edades quieren evitar las enfermedades asociadas al alcohol, así como también las calorías. Las ventas de cerveza sin alcohol también se han duplicado en 10 años. Aunque la cerveza y el vino puedan ser parte de la identidad cultural de Alemania, 1.6 millones de personas que viven en el país son adictas al alcohol, un problema que no se puede trivializar.
Fuente y créditos: www.dw.com
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