Cuatro alimentos que debes eliminar para cuidar tu corazón
Las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte en Estados Unidos. Las personas de la mayoría de los grupos raciales y étnicos del país tienen más probabilidades de morir por problemas relacionados con el corazón que por cualquier otra cosa. Estas estadísticas son alarmantes, y si alguna vez te has sentido abrumado al investigar qué puedes hacer para mejorar tu salud cardíaca, no estás solo. La buena noticia es que no tienes que ejercitarte tres horas al día y seguir una dieta completamente basada en pescado y alimentos de origen vegetal para mantener tu corazón saludable. Unos simples ajustes pueden hacer una gran diferencia.
Alimentos a evitar
Una de las cosas más sencillas que puedes hacer es eliminar (o limitar estrictamente) ciertos alimentos que son especialmente perjudiciales para tu corazón. Aquí, cardiólogos y un nutricionista discuten tres alimentos que deberías considerar eliminar de tu dieta lo antes posible, y qué comer en su lugar.
1. Tocino
Lo sentimos, entusiastas del tocino, pero todos los expertos con los que consultamos están de acuerdo: Si quieres cuidar bien de tu corazón, deberías reservar el tocino para ocasiones especiales o eliminarlo por completo de tu dieta. “El proceso de curado del tocino con nitrito de sodio y su alto contenido de sodio puede elevar la presión arterial, mientras que los compuestos formados durante la cocción, como los hidrocarburos aromáticos policíclicos y las aminas heterocíclicas (HCA), contribuyen a la inflamación y al daño de los vasos sanguíneos, aumentando colectivamente el riesgo de enfermedades cardíacas”, afirmó Michelle Routhenstein, dietista-nutricionista en cardiología preventiva.
El Dr. Saman Setareh-Shenas, cardiólogo en Cedars-Sinai, añadió que quien busca cuidar su salud cardíaca debería tener cuidado con las carnes procesadas en general, así como con las carnes rojas. “Las personas que consumen dietas ricas en carne roja, especialmente aquellas con carnes altamente procesadas, tienen una mayor incidencia y mortalidad por enfermedades cardiovasculares y obesidad”, señaló Setareh-Shenas.
2. Pan blanco
El pan blanco —como los productos Wonder Bread o similares que podrías encontrar en una bolsa en la tienda de comestibles— puede ser muy dañino para tu corazón, según Routhenstein. “El pan blanco, con su alto índice glucémico y falta de nutrientes y fibra en comparación con las opciones de productos integrales, puede llevar a picos rápidos de azúcar en sangre, resistencia a la insulina y aumento de peso, todo lo cual incrementa el riesgo de enfermedades cardíacas y complicaciones relacionadas”, dijo.
El Dr. Daniel Luger, cardiólogo preventivo en el Rush University Medical Center en Chicago, reafirmó esta afirmación. “Todos los carbohidratos refinados aumentan tus niveles de glucosa y triglicéridos circulantes. El pan blanco ha sido despojado de toda la fibra y nutrientes saludables. Lo que queda es azúcar puro”, explicó.
3. Papas fritas
En noticias especialmente devastadoras, las papas fritas no están haciendo favores a tu corazón. “Cuando se fríe un alimento, su contenido nutricional cambia; el alimento pierde agua y absorbe grasa”, explicó Setareh-Shenas. “En especial en el caso de las papas fritas, el aceite a menudo se reutiliza, lo que lleva a una pérdida de grasas insaturadas y un aumento de grasas trans. Además, las papas fritas suelen llevar mucha sal, y una alta ingesta de sodio se ha asociado con presión arterial alta y un aumento de enfermedades cardíacas”.
¿Qué deberías comer en su lugar?
Ya sabes qué no deberías comer. Pero, ¿qué alimentos pueden mejorar la salud de tu corazón? “Recomiendo encarecidamente aumentar el consumo de legumbres como lentejas, garbanzos y frijoles”, dijo Luger. “Las legumbres son ricas en fibra saludable y ayudan a promover la saciedad, regular los movimientos intestinales y alimentar las bacterias intestinales saludables. Además, se pueden preparar en grandes cantidades y son excelentes para las comidas de la semana.”
Si puedes incluir semillas de lino y almendras en tu dieta, Routhenstein recomienda hacerlo. “Estos alimentos contienen lignanos, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que apoyan la salud del corazón reduciendo el estrés oxidativo y la inflamación”, dijo. “Estos compuestos, junto a otros nutrientes como la vitamina E, el ácido alfa-linolénico y el magnesio, contribuyen a mejorar los niveles de colesterol, la regulación de la presión arterial y la salud vascular, ofreciendo en conjunto beneficios cardioprotectores.”
Granos saludables
En cuanto a los granos, elegir los correctos es clave, según Routhenstein. “La quinoa y el pan integral son opciones saludables para el corazón debido a su rico perfil de nutrientes, incluyendo fibra, fósforo, zinc, proteínas vegetales y antioxidantes, que reducen colectivamente el colesterol LDL y disminuyen el riesgo de enfermedades cardíacas”, afirmó.
Mantener tu corazón saludable es un viaje de toda la vida, y la dieta es solo parte de la imagen. Routhenstein, Luger y Setareh-Shenas enfatizaron la importancia del ejercicio regular y evitar hábitos como fumar. Pero omitir el tocino, el pan blanco y las papas fritas siempre que sea posible es un excelente lugar para comenzar.
Fuente y créditos: www.huffpost.com
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