La importancia del matcha
Preparar matcha es un ritual. Muchos cafés en EE. UU. no le dan el respeto que merece este té japonés, que debe ser elaborado con delicadeza. El matcha se presenta principalmente en dos formas: grado ceremonial y grado culinario. Si pides matcha en un café que le otorgue la atención adecuada, probablemente estés degustando matcha de grado ceremonial que ha sido agitado en un pequeño tazón con agua utilizando un batidor de bambú.
¿Qué es el matcha?
La palabra “matcha” implica que las hojas de té han sido molidas hasta convertirse en un polvo. Las hojas de té antes de ser molidas se llaman hojas de tencha. Aunque puedes infusionar las hojas de tencha solas, generalmente se cosechan y consumen para hacer matcha. El matcha se ha comercializado lo suficiente como para que los estadounidenses comprendan que, al comprarlo, están adquiriendo un polvo.
¿Por qué no moler las hojas de tencha?
Al comprar granos de café, generalmente tenemos dos opciones: granos enteros, que requieren un molinillo, y granos pre-molidos. Moler granos enteros justo antes de preparar resulta en una taza de café más fresca. Entonces, ¿por qué no hemos comercializado la opción de moler nuestras propias hojas de tencha en polvo de matcha fresco? Aunque son más difíciles de encontrar, puedes comprar hojas de tencha en línea, en tiendas especializadas y directamente desde Cuzen.
Bienvenido al Grind
La máquina Cuzen Matcha nos introduce al matcha recién molido. Es una máquina pequeña y de forma cuadrada que automatiza el proceso de hacer matcha. La parte principal de la máquina mide 9.9 x 8.9 x 4.9 pulgadas, pero el componente de molienda, que es un barril de metal que sobresale de la parte superior, añade aproximadamente 4 pulgadas, haciendo que la altura total sea de 13.9 pulgadas. Este gadget ofrece una forma mayormente manos libres de hacer una taza de matcha en aproximadamente dos minutos y medio.
Componentes de la máquina Cuzen
Los dos componentes principales de la máquina son el barril que contiene el molinillo y la taza que se encuentra debajo para recoger el polvo fresco. Una vez que quitas la tapa de bambú en la parte superior del tubo, ves la pieza de plástico gris en la parte superior que contiene un mango de metal para ayudar a extraer todo cuando sea necesario. Aquí es donde viertes las hojas.
La máquina está diseñada para que puedas insertar un paquete entero de hojas, que aparentemente se mantienen frescas durante aproximadamente un mes. Dado que la máquina viene con una variedad de hojas de tencha, me gusta probar diferentes tipos, por lo que no suelo poner tanto a la vez. Esta pieza gris se enrosca en la parte de abajo para bloquearla en su lugar. Si la desbloqueas mientras aún hay hojas dentro, puede ser bastante difícil volver a bloquearla. Necesité voltearla boca abajo para descargar las hojas y poder enroscarla de nuevo. Suena molesto porque realmente lo es.
Fuente y créditos: www.wired.com
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