La transición de jugadores jóvenes a la cocina
Brett Harrison sintió ganas de cocinar pollo y pasta como comida previa al juego, lo que lo hace similar a la mayoría de los jugadores profesionales de hockey. Pero el novato tenía un problema. Mason Lohrei, el compañero de cuarto de Harrison durante la primera parte de la última temporada con los AHL Providence Bruins, estaba viendo televisión en el sofá. Harrison le comentó a Lohrei sobre su plan y este lo aprobó. Luego, Harrison, de 20 años, tuvo una pregunta. “¿Cómo hago la pasta?” preguntó a su compañero de cuarto. “Hierve el agua”, respondió Lohrei. “Ponla en el agua”. “¿Cómo?”, replicó Harrison, “¿hierve el agua?”.
La importancia de la nutrición en el hockey
Los equipos de la NHL están prestando atención a la nutrición. Los Minnesota Wild tienen una barra de avena donde los jugadores pueden personalizar sus tazones con frutas, miel y nueces. Los jugadores de los Bruins almuerzan en su pista de práctica después del entrenamiento matutino y se llevan envases para comer después de la siesta. En particular, los jugadores jóvenes, cuyas necesidades calóricas a menudo son mayores que las de los veteranos, no pueden prescindir de una buena alimentación regular. Puede significar la diferencia entre llegar a la NHL o no. “Es una parte enorme para cada equipo ahora”, comentó el gerente general de los Florida Panthers, Bill Zito, sobre la nutrición adecuada para los jugadores en ascenso. “Cómo, cuándo y dónde alimentas el cuerpo es vital”.
Aprendiendo a cocinar en grupo
Cuando Harrison, Lohrei y su compañero de cuarto Frédéric Brunet se mudaron a su apartamento en Providence la temporada pasada, una de sus primeras visitas fue a Target. Los novatos necesitaban ollas, sartenes, utensilios, platos y vasos. Después de algunas turbulencias iniciales, los compañeros de cuarto establecieron un sistema. Lohrei, que creció como sous chef de su madre Teri Weiss, se encargó de la proteína. Brunet armaba ensaladas. Una vez que Harrison dominó la técnica de hervir agua, se ocupó de la pasta y el arroz. El martes era noche de tacos. Los compañeros picaban y salteaban cebollas y pimientos, luego agregaban pollo o pavo molido a la sartén. Personalizaban sus platos con guacamole y crema agria.
Desafíos y aprendizajes en la cocina
Harrison estaba especialmente emocionado cuando Lohrei preparó hamburguesas de pavo. Harrison insistió en guacamole y aderezo de pimienta. Lohrei disfrutaba de las chuletas de pollo y penne en una salsa de vodka picante. También esperaba con ansias los tazones de pavo molido con arroz, espinaca, aguacate y aderezo de pimienta, el favorito de Harrison. Puede haber sido más difícil si los jugadores hubieran estado viviendo solos. Pero cocinar para amigos ayudó a Brunet, Harrison y Lohrei a ganar confianza en la cocina. “Ahora él es bueno”, dijo Lohrei sobre Harrison, el cocinero que antes no sabía nada. “Ya lo tiene dominado. Está cocinando mucho más que solo fideos”.
Fuente y créditos: www.nytimes.com
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