¿Qué es el pan de pudín y por qué es especial?
El pan de pudín es uno de esos clásicos platos que reutilizan el pan sobrante, como el tostado francés o la strata. Es atractivo como un postre casero debido a su absoluta simplicidad: corta el pan en cubos y cúbrelo con un rico y dulce pudín de huevo antes de hornearlo. Recientemente, este plato se ha vuelto aún más simple y festivo al utilizar un molde para pan, lo que resulta en un pudín de pan más tierno.
Una nueva forma de preparar el pan de pudín
La mayoría de las recetas sugieren cortar el pan y colocarlo en un recipiente de horneado amplio, lo que permite que el pan entre en contacto con el pudín. Desafortunadamente, este método puede llevar a un pudín de pan seco y poco atractivo. Mi receta de pan de pudín utiliza una barra de pan pre-rebanado y un molde para pan. Sorprendentemente, los panes rebanados encajan perfectamente en el molde, eliminando la necesidad de cortarlos en trozos.
Además, incorporo un baño maría en mi receta. La profundidad del molde para pan, combinada con el calentamiento suave del baño maría, evita que el pudín se sobrecocine y se vuelva gomoso, asegurando una textura suave y similar a un pudín.
Receta de pan de pudín con sabor a especias de calabaza
Puedes utilizar cualquier tipo de pan rebanado y cualquier receta de pudín que te guste. Sin embargo, mi receta de pan de pudín con especias de calabaza es increíble. Utilizo pan de croissant, que ya es decadente por sí mismo, pero con un remojo de pudín de calabaza, se transforma en algo celestial. El platillo terminado es como un pastel de calabaza suave, pero con una textura mantequillosa y fácil de servir.
Ingredientes y preparación
Esta receta sirve de seis a ocho, aunque también es adecuada para una sola persona. Las sobras se calientan gloriosamente en el microondas, restaurando completamente el suave pudín. Aquí tienes la receta fácil:
Ingredientes:
- 1 barra de pan de croissant de Thomas
- ½ lata de puré de calabaza de Libby’s (¾ taza)
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica
- ⅛ cucharadita de nuez moscada
- Pizca de sal
- 1 huevo entero
- 2 yemas de huevo
- ½ taza de leche
- ½ taza de crema
- Canela y azúcar extra para espolvorear por encima
- Precalienta el horno a 350°F. Engrasa generosamente un molde para pan.
- Introduce la barra de pan completa en el molde para pan.
- Bate el puré de calabaza y el azúcar en un tazón grande. Luego mezcla la vainilla, especias y sal. Agrega el huevo y las yemas. Mezcla la leche y luego la crema hasta que el pudín sea uniforme.
- Vierte el pudín sobre el pan en el molde. Mueve las rebanadas para que el pudín se distribuya bien. Deja que se empape durante cinco minutos. Presiona el pan hacia abajo para que el pudín fluya sobre las rebanadas. Espolvorea un poco de canela y azúcar por encima.
- Coloca el molde para pan en un recipiente de horneado más grande y llena con agua hirviendo hasta la mitad del molde. Pon todo en una bandeja y hornea durante 50-55 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un termómetro insertado en el centro marque entre 160°F y 170°F. Retira el molde del baño maría y deja enfriar en una rejilla durante al menos 30 minutos antes de servir.
Fuente y créditos: lifehacker.com
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